泽熙美文[单选题]1.财务预算编制原则不包括（）。
A.坚持效益优先原则
B.坚持公平优先原则
C.坚持积极稳健原则
D.坚持权责对等原则
正确答案：B
参考解析：编制财务预算应当按照内部经济活动的责任权限进行，并遵循以下基本原则：①坚持效益优先原则，实行总量平衡，进行全面预算管理；②坚持积极稳健原则，确保以收定支，加强财务风险控制；③坚持权责对等原则，确保切实可行，围绕经营战略实施。
[单选题]2.财务预算编制程序中，（）方法的优点是能保障饭店效益的最大化，同时兼顾饭店战略发展需要和各部门自身发展。
A.自上而下
B.自下而上
C.上下结合
D.平行发展
正确答案：A
参考解析：自上而下，即由饭店财务部根据整体经营战略方针，先制定出预算目标，然后自上而下地分解下达，各部门按此预算分解执行。这种方法的优点是能保障饭店效益的最大化，同时兼顾饭店战略发展需要和各部门自身发展。缺点是易因财务部门对各部门业务发展不了解而形成强制或不合理分配收入指标，过多地压缩成本费用；目标脱离实际，可能会导致影响部门效率的情况，进而影响各部门的积极性。
[单选题]3.财务预算编制程序中，（）模式下，制定预算的各部门会制定自己完全能完成的收入成本费用预算，会导致收入减少，成本费用增加，造成资源的浪费。
A.自上而下
B.自下而上
C.上下结合
D.平行发展
正确答案：B
参考解析：自下而上，即各部门根据自身的实际情况，制定出下一年的预算目标，财务部不做更改，只负责汇总和监督执行，并根据各部门制定的预算目标来监督和执行预算。这种方法的优点是能调动各部门的主观能动性，缺点是由于各部门都是从自身角度出发制定预算，不能兼顾饭店的整体利益。这种模式下，制定预算的各部门会制定自己完全能完成的收入成本费用预算，会导致收入减少，成本费用增加，造成资源的浪费，各部门缺乏压力，因而对业务的增长作用不大。
[单选题]4.（）是指以基期成本费用水平为基础，结合预算业务量水平及有关降低成本的措施，通过调整原有费用项目而编制预算的方法。
A.固定预算
B.弹性预算
C.增量预算
D.零基预算
正确答案：C
参考解析：增量预算，是指以基期成本费用水平为基础，结合预算业务量水平及有关降低成本的措施，通过调整原有费用项目而编制预算的方法。增量预算方法比较简单，但它是以过去的水平为基础，实际上就是承认过去是合理的，无须改进。因为不加分析地保留或接受原有的成本项目，可能使原来不合理的费用继续开支而得不到控制，形成不必要开支的合理化，造成预算上的浪费。
[单选题]5.关于弹性预算，下列说法错误的是（）。
A.预算范围宽
B.可比性强
C.相对比较复杂麻烦
D.过于呆板
正确答案：D
参考解析：D项属于固定预算的缺点。
[单选题]6.饭店某项设备的账面原值为10000元，预计净残值率为4%，预计使用年限为5年。按照年限平均法，该项设备月折旧额为（）元。
A.100
B.160
C.200
D.320
正确答案：B
参考解析：由题意，该项设备月折旧额＝固定资产原值×月折旧率＝（固定资产原值×年折旧率）/12＝10000×（1－4%）÷5÷12＝160（元）
[单选题]7.饭店某项设备的账面原值为200000元，预计净残值率为5%，预计使用年限为5年。若按照直线法计提折旧，则该项设备年折旧率为（）。
A.19%
B.20%
C.38%
D.40%
正确答案：A
参考解析：由题意，该项设备年折旧率＝（1－预计净残值率）/规定的折旧年限×100%＝（1－5%）÷5＝19%。
[单选题]8.下列关于饭店收入的说法中不正确的是（）。
A.饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入
B.饭店营业收入主要来自饭店各营业部门在经营中提供劳务所获取的收入
C.营业收入的收回方式即饭店营业收入的回收，包括预收、现收、事后结算及赊账四种方式
D.饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金
正确答案：C
参考解析：饭店收入是指饭店在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入。营业收入的收回方式，包括预收、现收和事后结算三种方式。故C项错误。饭店不论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金，避免过多的应收账款，避免坏账损失的产生。
[单选题]9.下列各项不属于营业收入的收回方式的是（）。
A.预收
B.现收
C.事后结算
D.赊欠
正确答案：D
参考解析：营业收入的收回方式包括收入的回收，包括预收、现收和事后结算三种方式。饭店无论以何种方式收回其营业收入款项，重要的是要保证能够及时回笼资金，避免过多的应收账款，避免坏账损失的产生。
[单选题]10.因资金投放在应收账款上而丧失的其他收入是（）。
A.沉没成本
B.机会成本
C.管理成本
D.坏账成本
正确答案：B
参考解析：机会成本是指因资金占用在应收账款上而放弃的其他投资所带来的收益。管理成本是指饭店对应收账款进行管理而发生的开支，主要包括对客户的资信调查费用、应收账款记录分析费用、收账费用和其他费用。坏账成本是指因应收账款无法收回而给饭店带来的损失。
[多选题]1.财务预算编制基本方法包括（）。
A.固定预算
B.循环预算
C.弹性预算
D.增量预算
E.零基预算
正确答案：ACDE
参考解析：财务预算编制基本方法包括：①固定预算；②弹性预算；③增量预算；④零基预算；⑤定期预算；⑥滚动预算。
[多选题]2.关于财务预算编制基本方法的特点，下列说法正确的有（）。
A.增量预算方法比较简单，但它是以过去的水平为基础，实际上就是承认过去是合理的，无须改进
B.零基预算的优点是不受现有条条框框限制，对一切费用都以零为出发点，这样不仅能压缩资金开支，而且能切实做到把有限的资金用在最需要的地方
C.定期预算的缺点在于盲目性、不变性和间断性
D.零基预算的工作量不大，编制预算的时间较少。通常，不需要每年都按零基预算的方法编制预算，只需每隔几年按此方法编制一次预算
E.滚动预算能克服传统定期预算的盲目性、不变性和间断性
正确答案：ABCE
参考解析：D项，零基预算的工作量较大，编制预算需要较长的时间。通常，不需要每年都按零基预算的方法编制预算，只需每隔几年按此方法编制一次预算。
[多选题]3.下列各项指标的计算公式正确的有（）。
A.可供出租客房总间天数＝客房数×预算期天数
B.年客房营业收入＝可供出租客房总间天数×预计客房平均出租率×预计平均房价
C.餐厅餐位总数＝餐位数×餐次×预算期天数
D.饭店预算期营业利润＝∑（某营业项目预算收入－某营业项目预算成本费用－某营业项目预算税金）
E.基期营业利润＝基期第1—3季度实际营业利润＋基期第4季度预计营业利润
正确答案：ABCE
参考解析：D项，饭店预算期营业利润＝∑（某营业项目预算收入－某营业项目预算成本费用－某营业项目预算税金）－饭店预算管理费用、财务费用。
[多选题]4.下列饭店固定资产折旧的计算方法中，属于直线法计提折旧的有（）。
A.年限平均法
B.工作量法
C.双倍余额递减法
D.年数总和法
E.残值余额法
正确答案：AB
参考解析：直线法计提折旧主要有年限平均法和工作量法。对固定资产折旧的计提方法，在我国一般按照固定资产的原值和可使用的年限来平均计算。这种
