泽熙美文A1型题
每一道考试题下面有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案。
1. 用压片法检查旋毛虫肌肉包囊型幼虫时，应将肉样剪成麦粒大小的 。
A.4块
B.8块
C.12块
D.16块
E.24块
正确答案：E
[解析] 猪旋毛虫病的诊断之压片镜检法
[来源] 2011年应试指南上册739页
[解析] 肌肉中旋毛虫的检查，是肉品卫生检验的重要项日，传统方法为压片镜检法。取可疑肌肉，自肉上剪取麦粒大小的肉样24粒，使肉粒均匀地在玻片上排成一排，用另一玻片压紧，置显微镜下检查，发现包囊幼虫即可确诊。动物常取膈肌，人可通过肌肉穿刺采集肉样。
2. 防控猪旋毛虫病应采取的关键措施是 。
A.防止犬进入猪场
B.消灭猪场的蚊蝇
C.猪粪的无害化处理
D.控制猪的饲养密度
E.消灭猪场周围的鼠类
正确答案：E
[解析] 猪旋毛虫病的防治
[来源] 2011年应试指南上册740页
[解析] 鼠是猪旋毛虫病的主要感染来源。因此开展灭鼠工作，防止猪吃到鼠尸是防控猪旋毛虫病应采取的关键措施。
3. 我国细粒棘球蚴感染率最高的动物是 。
A.猪
B.马
C.牛
D.羊
E.犬
正确答案：D
[解析] 棘球蚴病
[来源] 2011年应试指南上册736页
[解析] 棘球蚴病对绵羊的危害最为严重。我国是世界上包虫病(棘球蚴病)高发的国家之一，主要以新疆、西藏、宁夏、甘肃、青海、内蒙古、四川等7省最为严重。绵羊的平均感染率约为64%、牛55%、猪13%，对我刚畜牧业造成极大的经济损失。
4. 确诊棘球蚴病的方法是 。
A.粪便检查
B.血液检查
C.动物接种
D.皮屑检查
E.尸体剖检
正确答案：E
[解析] 棘球蚴病的诊断
[来源] 2011年应试指南上册737页
[解析] 对动物尸体剖检时，在肝、肺等处发现棘球蚴可以确诊。
5. 尸体剖检利什曼原虫病病犬时，可见显著肿胀的器官是 。
A.肝脏
B.肾脏
C.肺脏
D.脾脏
E.心脏
正确答案：D
[解析] 利什曼原虫病症状与病理变化
[来源] 2011年应试指南上册731页
[解析] 犬常在感染利什曼原虫数月后出现临诊症状。皮肤型病变局限在唇和眼睑部的浅层溃疡；内脏型病变更为常见，开始眼圈周围脱毛形成特殊的“眼镜”，然后体毛大量脱落并形成湿疹。并伴发体温升高、贫血、恶病质和淋巴组织增生。死后剖检可见脾和淋巴结肿胀。
6. 目前已经确认的致畸动物的致畸物是 。
A.甲基汞
B.氰化钾
C.三聚氰胺
D.双氯甲醚
E.亚硝酸盐
正确答案：A
[解析] 环境污染及对人类健康的影响
[来源] 2011年应试指南下册854页
[解析] 致畸物是指能产生致畸作用的环境因素。大致可分为化学性、物理性(如放射线)和生物性物质(如某些病毒)三类。目前已确定的人类致畸物有乙醇、氨基喋呤和氨甲喋呤、雄性激素类、香豆素衍生物、己烯雌酚、二苯基乙内酰脲、甲基汞、恶唑烷-2，4-二酮、多氯联苯、孕酮类、四环素、反应停、碘化物及丙硫脲嘧啶等。
7. 可诱发人或哺乳动物皮肤癌的物质是 。
A.石棉
B.煤焦油
C.双氯甲醚
D.亚硝酸盐
E.黄曲霉毒素
正确答案：B
[解析] 环境污染及对人类健康的影响
[来源] 2011年应试指南下册854页
[解析] 石棉可致肺癌，煤焦油可以诱发皮肤癌。多环芳香烃碳氢化合物是引起职业性疾病的主要化学物质，包括沥青、焦油、煤烟、炭黑、石蜡及矿物油等。长期接触这类物质及其代谢产物可诱发皮肤癌。
8. 动物肉品中不得检出 。
A.志贺菌
B.微球菌
C.乳酸杆菌
D.嗜盐杆菌
E.黄色杆菌
正确答案：A
[解析] 动物性食品的安全性指标之致病菌
[来源] 2011年应试指南下册881页
[解析] 动物性食品中的细菌包括致病菌和腐败菌两大类。致病菌根据引起的食源性疾病不同，致病菌又分为2类：①食物中毒病原菌，常见有沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶尔森菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、蜡样芽孢杆菌等。②人畜共患病病原菌，如牛分支杆菌、布鲁氏菌、炭疽杆菌等。
9. 所有食品动物禁用的药物是 。
