泽熙美文[单选题]1.某饭店需要系统分析外部的机会与威胁、内部的优势与弱点，综合考虑与评价饭店外部环境与内部条件的各种关键战略要素，从而选择合适的经营战略。该饭店应采用( )战略分析工具。
A.SWOT矩阵
B.价值链分析
C.差异化模型
D.战略聚类模型
正确答案：A
参考解析：SWOT，即优势(Strengths)、劣势(Weaknesses)、机会(Opportunities)、威胁(Threats)的英文首写字母的缩写。优势与劣势分析侧重于饭店自身条件与主要竞争者的比较，而机会与威胁分析则侧重于外部环境的变迁及其对饭店现有与潜在的影响。SWOT矩阵是一种综合考虑与评价饭店外部环境与内部条件的各种关键战略要素，从而选择合适经营战略的分析工具。
[单选题]2.对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是( )。
A.饭店管理
B.饭店战略
C.饭店经营
D.饭店策略
正确答案：B
参考解析：饭店战略是在分析外部环境和内部条件基础上，对饭店战略目标、发展路径和实施方案等方面所作出的长远、系统、全局的谋划。饭店战略管理是饭店制定和实施战略的一系列管理决策和行动，目的在于构建持续竞争优势，保证企业稳健高效地发展。
[单选题]3.下列关于低成本战略功能的说法错误的是( )。
A.成本领先战略可以帮助饭店取得价格优势
B.成本领先战略可以帮助饭店实现联合兼并
C.成本领先战略仍存在着一定的经营风险
D.成本领先战略可以帮助饭店防止新进入者侵蚀本饭店的市场份额
正确答案：B
参考解析：低成本战略即成本领先战略，是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的一种战略。尽管成本领先战略可帮助饭店取得价格优势，防止新进入者侵蚀本饭店的市场份额，但也存在风险。
[单选题]4.( )是指饭店通过产品创新，提高产品质量，从而使饭店不断发展。
A.产品开发
B.市场开发
C.市场渗透
D.市场扩张
正确答案：A
参考解析：产品开发是指饭店通过产品创新，提高产品质量，从而使饭店不断发展。采用这一策略的关键是必须对市场需求的变化保持高度敏感，并建立快速反应的产品开发机制，以满足顾客不断增长的需要。
[单选题]5.某饭店集团通过了收购兼并、租赁经营、委托管理、特许经营等多种方式，使本集团下属成员饭店数量得到了快速增长，并提升了本集团在行业中的影响力。由此表明，该饭店集团采取是( )发展战略。
A.密集型
B.横向一体化
C.纵向一体化
D.水平型多样化
正确答案：B
参考解析：横向一体化，又称水平一体化，是指企业通过契约式联合、兼并同行企业等方式，组成联合体，以促进企业实现更高程度的规模经营和迅速发展的一种战略。A项，密集型发展战略是指饭店对现有的产品和市场潜力的充分挖掘，以实现自我发展的战略。C项，纵向一体化又称垂直一体化，是指生产或经营过程相互衔接、紧密联系的企业之间实现一体化，按物质流动的方向又可以划分为前向一体化和后向一体化。D项，水平型多样化是指饭店充分利用自己在市场上的优势及社会上较高的声誉，根据客户的需要去开发不同技术的产品。
[单选题]6.饭店危机的特征一般不包括( )。
A.隐蔽性
B.内部性
C.紧迫性
D.双重性
正确答案：B
参考解析：饭店危机是指由客观或主观因素所引发的意外事件而使饭店产生的紧急和危险状态。其一般具有以下特征：①隐蔽性；②公开性；③紧迫性；④双重性。
[单选题]7.如果一个企业，其业务的集中化能够以更高的效率、更好的效果为某一狭窄的战略对象服务，从而超过在较广范围内的竞争对手，此时应选择( )。
A.集中化战略
B.差异化战略
C.低成本战略
D.同心圆战略
正确答案：A
参考解析：集中化战略又称市场聚集战略，是指饭店将自己的经营目标集中在特定的细分市场，并且在这一细分市场上建立起自己的产品差别与价格优势。尽管饭店实行集中化战略能以更高的效率、更好的效果为某一特定的对象服务，从而超越竞争对手。但是，其同样存在一定的风险。
[单选题]8.某饭店集团在连锁经营的基础上，通过收购或兼并上下游企业扩大经营业务范围，增强企业竞争力，以避免因外部市场环境变化而带来的经营风险。该饭店集团采取的是( )发展战略。
A.密集型
B.横向一体化
C.纵向一体化
D.水平型多样化
正确答案：C
参考解析：纵向一体化又称垂直一体化，是指生产或经营过程相互衔接、紧密联系的企业之间实现一体化，按物质流动的方向又可以划分为前向一体化和后向一体化。前向一体化是指组织的业务向消费它的产品或服务的行业扩展，而后向一体化是指企业向为目前的产品提供作为原料的产品或行业拓展。通过纵向一体化，消除其上游企业利用其资产的专用性敲竹杠的机会主义行为，从而节约交易成本和生产成本。
[单选题]9.某饭店为了提高经济效益，把主楼中的办公用房全部改作客房，同时把洗衣房等附属用房外迁，也改作营业用房，以扩大饭店的接待规模。该饭店的这种发展战略属于( )发展战略。
A.密集型
B.同心圆
C.横向一体化
D.纵向一体化
正确答案：A
参考解析：密集型发展战略是指饭店对现有产品和市场潜力的充分挖掘，以实现自我发展的战略。其基本策略有市场渗透、产品开发及市场开发。案例中饭店在原来的基础上通过改造房间用途等方式扩大饭店的接待规模，属于密集型发展战略中的市场渗透方式。
[单选题]10.饭店企业之间的最高层次竞争是( )竞争。
A.资本
B.质量
C.品牌
D.业务
正确答案：C
参考解析：品牌竞争，即通过创造著名品牌，唤起消费者的欲望，拨动消费者的心弦，带给消费者超值的享受，以实现超值获利目标。这是最高层次的竞争，也是饭店业的发展趋势。
[单选题]11.( )是所有战略全部失灵时采用的一种战略。
A.撤退战略
B.放弃战略
C.清理战略
D.转变战略
正确答案：C
参考解析：清理战略是指企业由于无力清偿债务，通过出售或转让企业的全部资产，以偿还债务或停止全部经营业务而结束企业的生命。清理分为自动清理和强制清理。清理战略通常情况是所有战略全部失灵时采用的一种战略，当企业资产不足以清偿债务时，则只有宣告破产。在毫无希望再恢复经营时，早期清理比被迫破产更有利于股东的利益，否则只能耗尽企业的资源而破产。
[单选题]12.饭店必须建立危机预警管理系统，以便把危机消灭在萌芽状态。这是因为危机具有( )特征。
A.隐蔽性
B.公开性
C.紧迫性
D.双重性
正确答案：A
参考解析：危机的隐蔽性是指任何危机都有潜伏期，开始时往往不易被发现和重视。危机爆发的具体时间、实际规模、具体态势和影响深度，往往是始料未及的。这一特征表明，饭店必须坚持防患于未然的原则，建立危机预警系统，以便尽早发现危机信号，把危机消灭在萌芽状态。
[单选题]13.关于波士顿矩阵，下列说法不正确的是( )。
A.对问题类业务一般可采取发展战略
B.对明星类业务一般可采取收获战略
C.对于金牛类业务一般可采取收获战略
D.对于瘦狗类业务一般可采取放弃战略
正确答案：B
参考解析：B项，对明星类业务，一般可采取维持战略，目的是为了保持该类业务的市场份额，以便它们能为企业继续提供大量的现金。
[单选题]14.下列属于饭店维持战略的是( )。
A.密集型发展战略
B.盈利战略
C.转变战略
D.清算战略
正确答案：B
参考解析：稳定型战略又称维持战略，是饭店在一定时期内既不进入新领域，
