泽熙美文[单选题]1.某饭店注册资金为1000万元，截至2006年底，已提取法定盈余公积495万元。若该饭店2007年的税后利润为75万元，则2007年提取法定盈余公积( )万元后可不再提取。
A.3.75
B.5
C.7.5
D.15
正确答案：B
参考解析：饭店应按当年税后利润(减弥补亏损)的10％提取法定盈余公积，当法定盈余公积达到注册资金的50％时则可不再提取。因此，本题可以提取的法定盈余公积为：75×10％＝7.5(万元)，而在提出5万元(1000×50％－495)后，饭店可以不再提取。
[单选题]2.在饭店组织中，管理者的授权是组织赋予的( )。
A.背景权
B.职位权力
C.专长权
D.情感权
正确答案：B
参考解析：授权是饭店管理者给予下属一定自主权的领导方式与行为。首先，必须充分明确授权目的要求。授权目的在于便于管理者腾出时间和精力抓大事，调动下属工作积极性，使下属高效地完成工作任务，并从中培养和发现人才。决不能通过授权来减轻自己的责任。其次，管理者的授权只能是组织赋予的职位权力。
[单选题]3.饭店需要裁减人员20人以上或者裁减不足20人但占企业职工总数10％以上的，用人单位需提前( )日向有关部门报告。
A.15
B.30
C.45
D.60
正确答案：B
参考解析：根据《劳动合同法》的规定，饭店因经营发生严重困难需要裁员20人以上或者裁减不足20人但占企业职工总数10％以上的，饭店应提前30日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。
[单选题]4.设计绩效标准时，须考虑的内容不包括( )。
A.评估标准
B.评估标志
C.评估要素
D.评估标度
正确答案：A
参考解析：绩效标准的设计需要考虑的内容有：①评估要素，即从哪些方面进行评估；②评估标志，即评估的内容与形式；③评估标度，即评估要素或要素标志的程度差异及其状态的顺序和刻度。
[单选题]5.关于社会保险制度的说法，不正确的是( )。
A.社会保险福利即法定福利
B.社会保险对用人单位与员工不作强制要求
C.社会保险由政府统一管理
D.社会保险制度坚持广覆盖、保基本、多层次、可持续的方针
正确答案：B
参考解析：社会保险福利即法定福利，是指为保障员工的合法权利而由政府统一管理的福利措施。根据《中华人民共和国社会保险法》，社会保险制度坚持广覆盖、保基本、多层次、可持续的方针，要求用人单位与员工必须参加。
[单选题]6.关于饭店营业收入的说法，不正确的是( )。
A.饭店经常性、主要业务所产生的收入为主营业务收入
B.主营业务收入比重比较大
C.饭店客房收入、餐饮收入、康乐收入、商品收入等项均为饭店主营业务收入
D.按饭店经营业务的先后分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务营业外收入
正确答案：D
参考解析：D项，按饭店经营业务的主次分类，饭店营业收入可以分为主营业务收入和其他业务收入。通常，主营业务收入占饭店收入的比重较大，对饭店的经济效益产生较大的影响。其他业务收入则占饭店收入的比重较小。
[单选题]7.下列不属于绩效指标构成要素的是( )。
A.指标名称
B.指标系数
C.指标含义
D.评价尺度
正确答案：B
参考解析：绩效目标最终通过绩效指标加以体现，它可分为定量指标与定性指标，包括三个构成要素：①指标名称；②指标含义；③评价尺度。
[单选题]8.下列不属于绩效指标要达到的要求是( )。
A.内涵正确
B.用词准确
C.表达明确
D.系数准确
正确答案：D
参考解析：绩效指标要达到的要求包括：①内涵正确；②用词准确；③表达明确。每个绩效指标要具有独立性，各个指标内容不能交叉重复，且应指向相应的绩效目标。
[单选题]9.饭店某项设备的账面原值为40000元，预计净残值率为4％，预计使用年限为6年。若按直线法计提折旧，则该项设备的年折旧额为( )。
A.1905元
B.6144元
C.6400元
D.6667元
正确答案：C
参考解析：该项设备的年折旧额为：固定资产年折旧率＝(1－预计净残值率)÷规定的折旧年限＝(1－4％)÷6＝0.16，年折旧额＝年折旧率×账面原值＝0.16×40000＝6400元。
[单选题]10.某饭店1～3月的营业利润为102万元，投资收益为67万元，补贴收入为6万元，营业外收入为29万元，营业外支出为17万元，则该饭店1～3月的利润总额为( )。
A.102万元
B.169万元
C.181万元
D.187万元
正确答案：D
参考解析：利润总额是指饭店营业利润加上投资收益、补贴收入、营业外收入，减去营业外支出后的金额，公式为：利润总额＝营业利润＋投资收益＋补贴收入＋营业外收入－营业外支出＝102＋67＋6＋29－17＝187(万元)。
[单选题]11.影响EBITDA的因素不包括( )。
A.营业利润
B.净利润
C.折旧费用
D.摊销费用
正确答案：B
参考解析：税息折旧及摊销前利润简称EBITDA，即未计利息、税项、折旧及摊销前的利润。EBITDA的计算公式为：EBITDA＝营业利润(EBIT)＋折旧费用＋摊销费用。其中，营业利润(EBIT)＝净销售额－营业费用。
[单选题]12.某饭店某会计年度年末资产总额为2000万元，权益总额为940万元，负债总额为1060万元，则其产权比率为( )。
A.53％
B.47％
C.213％
D.113％
正确答案：D
参考解析：产权比率的计算公式为：产权比率＝负债总额÷权益总额×100％＝1060÷940×100％＝113％。
[单选题]13.非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过( )日。
A.7
B.15
C.20
D.30
正确答案：B
参考解析：根据国家的有关法规，饭店支付员工工资必须按照与员工约定的日期支付，全日制用工至少应每月支付一次，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过15日。
[单选题]14.下列不属于招聘结果成效评估的方法是( )。
A.成本效益评估
B.录用人员数量评估
C.录用人员质量评估
D.应聘与录用差额评估
正确答案：D
参考解析：招聘结果成效评估的方法包括：①成本效益评估，主要对招聘成本、招聘成本效用评估和招聘收益等进行评价；②录用人员数量评估，主要通过录用比、招聘完成比、应聘比等指标加以评价；③录用人员质量评估，实际上是对录用人员在选拔过程中对其能力、潜力、素质等进行的各种测试与考核的延续。
[单选题]15.饭店建立全方位的绩效评价指标体系须达到的要求不包括( )。
A.比例性
B.完整性
C.充分性
D.协调性
正确答案：C
参考解析：绩效多维性是指构成绩效的要素是多方面的。为此，饭店需注意建立全方位的绩效评价指标体系，并且应达到以下要求：①完整性；②协调性；③比例性。
[单选题]16.下列不属于行为主导型主观考评方法的是( )。
A.简单排列法
B.选择排列法
C.成对比较法
