泽熙美文[单选题]1.客房用品应坚持的原则不包括( )。
A.用品齐全且高档
B.符合饭店档次
C.满足顾客需要
D.注重环保降耗
正确答案：A
参考解析：客房用品可分一次性消耗用品和多次性消耗用品，总的趋势来看，饭店应尽可能减少一次性用品，而适当增加多次性用品。客房用品控制包括用品数量控制、质量控制和摆放控制。用品控制应坚持满足顾客需要、符合饭店档次和注重环保降耗三项基本原则。
[单选题]2.在我国大多数居民外出旅游的最经济的交通方式仍是( )。
A.航空运输
B.铁路运输
C.汽车运输
D.水上运输
正确答案：B
[单选题]3.较大旅游安全事故由( )应急领导机构宣布应急响应结束。
A.国务院应急领导机构
B.省政府应急领导机构
C.市应急领导机构
D.区指挥部办公室
正确答案：C
参考解析：旅游安全事故隐患或相关危险因素完全消除后，旅游安全应急救援工作终结，应急救援队伍撤离现场：①特别重大、重大旅游安全事故分别由国务院和省政府应急领导机构宣布应急响应结束；②较大旅游安全事故由市应急领导机构宣布应急响应结束；③一般旅游安全事故由区指挥部办公室根据应急处置情况，报区指挥部批准后，宣布应急响应结束。
[单选题]4.航空旅客意外伤害保险中的意外伤害，是指( )的使身体受到伤害的客观事件。
A.外来的、突发的、非本意的、非疾病
B.外来的、突发的、非本意的、非传染
C.舱内的、突发的、非本意的、非传染
D.舱内的、突发的、非本意的、非疾病
正确答案：A
参考解析：航空旅客意外伤害保险简称“航意险”，属自愿保险的个人意外伤害保险。根据中国保险监督管理委员会公布的《航空旅客意外伤害保险条款(行业指导性条款)》的解释，意外伤害是指外来的、突发的、非本意的、非疾病的使身体受到伤害的客观事件。
[单选题]5.旅游资源开发和规划的决定因素是( )
A.作为决策者、管理者的人的科学化和现代化
B.旅游资源的民族化、时代化
C.区位交的便利化
D.旅游者与当地居民的协调化
正确答案：A
[单选题]6.某饭店预测的年度赊销额为1000000元，应收账款平均收账时间为90天，资金成本率为10%，变动成本率为60%，则应收账款的机会成本为( )元。
A.15000
B.12000
C.100000
D.25000
正确答案：A
参考解析：应收账款平均余额=1000000/360×90=250000(元)；维持赊销业务所需资金=250000×60%=150000(元)；应收账款机会成本=150000×10%=15000(元)。
[单选题]7.餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、( )的规划与设计。
A.咖啡厅
B.厨房
C.酒水间
D.前厅
正确答案：B
参考解析：餐饮设施是餐饮企业赖以存在的基础，可分为餐厅、厨房。餐饮设施规划与设计的目的是为了使饭店餐饮设施符合经营管理和业务运转的要求，同时也使设施具有自己的风格和特色，以创造市场卖点，吸引顾客。
[单选题]8.我国国内旅游市场初步形成于20世纪( )
A.70年代末期
B.80年代初期
C.80年代中期
D.80年代末期
正确答案：C
[单选题]9.旅行社战略最根本的特点是( )。
A.创新性
B.全局性
C.长远性
D.竞争性
正确答案：B
参考解析：旅行社经营战略的特点包括：①全局性；②长远性；③创新性；④竞争性；⑤稳定性。其中，全局性是指旅行社的经营战略具有规划和设计企业未来经营方向和经营目标，以指导企业总体行动和追求总体效果的典型特征。尽管旅行社经营战略中包含了企业的局部活动，但是这些局部活动是作为总体行动的有机组成部分在战略中出现的。由此可见，全局性是旅行社经营战略最根本的特点。
[单选题]10.下列不属于事故风险的是( )。
A.旅游服务供应部门擅自提高供应价格
B.不可抗力
C.旅行社人员的工作疏忽或过失
D.旅游者个人的过失
正确答案：A
参考解析：事故风险是指因各种事故的发生给旅行社的经营造成困难或损失的风险。导致事故风险的原因主要包括：①旅行社人员的工作疏忽或过失；②旅游者的个人过失；③相关部门或企业的过失；④犯罪分子的违法行为；⑤不可抗力。
[单选题]11.旅游行业管理的内容中，行业服务是( )的。
A.基础性
B.主体性
C.外延性
D.主导性
正确答案：C
参考解析：以行业管理的职能来分，旅游行业管理的内容可以分为三大类：①引导市场和维持市场秩序的内容；②行业服务性内容；③行业协调性内容。其中，引导市场和维持市场秩序是基础性和主体性的，行业服务是外延性的，行业协调是主导性和发展性的。
[单选题]12.某饭店2015月5月份餐饮经营的主要数据如下：营业收入90万元，原料成本40万元，饮料成本5.5万元，人工工资3.6万元，广告费0.2万元，维修费0.3万元。据此，该饭店5月份餐饮销售的毛利率应是( )。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
正确答案：A
参考解析：餐饮企业的销售毛利率又称内扣毛利率，它是毛利额与售价之比的百分率。计算公式为：销售毛利率(内扣毛利率)＝毛利额÷菜肴价格×100％。则该饭店5月份餐饮销售的毛利率＝(90－40－5.5－3.6－0.2－0.3)/90×100％≈44.89％。
[单选题]13.下列景点不属于生物景观的是( )。
A.海南博鳌
B.锡林郭勒草原
C.黄帝陵的“轩辕柏”
D.张家界国家森林公园
正确答案：A
[单选题]14.旅行社制定成本费用标准不包括( )。
A.分解法
B.综合法
C.定额法
D.预算法
正确答案：B
参考解析：制定成本费用标准的方法包括：①分解法，是指将目标成本和成本降低目标按成本项目进行分解，明确各成本项目应达到的目标和降低的幅度；②定额法，是指旅行社首先确定各种经营成本或费用的合理定额，并以此为依据制定成本费用标准；③预算法，是指把经营成本划分为同销售收入成比例增加的变动费用，不成比例增加的半固定成本费用(半变动成本费用)，以及与销售收入增减无直接关系的固定费用。
[单选题]15.在饭店组织中，管理者的授权是组织赋予的( )。
A.背景权
B.职位权力
C.专长权
D.情感权
正确答案：B
参考解析：授权是饭店管理者给予下属一定自主权的领导方式与行为。首先，必须充分明确授权目的要求。授权目的在于便于管理者腾出时间和精力抓大事，调动下属工作积极性，使下属高效地完成工作任务，并从中培养和发现人才。决不能通过授权来减轻自己的责任。其次，管理者的授权只能是组织赋予的职位权力。
[单选题]16.( )的言谈举止都会表现出一国居民的文化素养，说明管理服务是一定社会文化环境的自我表现形式。
A.旅游者
B.旅游服务人员
C.旅游管理人员
D.旅游从业人员
正确答案：D
[单选题]17.下列关于市场机制自行调节性的说法错误的是( )。
