泽熙美文第 一 大题 单项选择题
第1题：关于GB/T22000-2006标准，以下说法正确的是（ ）。
（A）标准不要求组织将与食品安全相关的适用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系（B）标准对所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织其所有要求都是通用的（C）标准是法律法规的最低要求应用（D）以上说法都对
【正确答案】：B
第2题：食品安全小组应通过（）核对来验证流程图的准确性。
（A）资料（B）观察（C）现场（D）实验
【正确答案】：C
第3题：关于管理评审正确的说法是:（）。
（A）每年应按规定的时间进行管理评审（B）管理评审应包括内部审核（C）必须评审目标的完成情况（D）应保持管理评审记录
【正确答案】：D
第4题：组织对外的信息沟通应由（）进行。
（A）组织内具有职能的部门（B）食品安全小组成员（C）指定的人员（D）具有食品安全知识的技术员
【正确答案】：C
第5题：以下说法不正确的是（）。
（A）食品安全方针和目标一定要形成文件（B）记录是一种特殊类型的文件（C）操作性前提方案一定要形成文件（D）组织一定要编制文件化的食品安全管理手册
【正确答案】：D
第6题：冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在（）控制微生物生长，促进肉品的成熟。
（A） 0℃—4℃（B）4℃—14℃（C）10℃一14℃（D）0℃—4℃
【正确答案】：D
第7题：关于标准的说法，正确的是（）。
（A）国家标准严于地方标准（B）地方标准严于企业标准（C）企业标准严于国家标准（D）企业必须制定企业内控标准
【正确答案】：C
第8题：裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装食品，（）附加产品标识.
（A）可以（B）必须（C）应当（D）可以不
【正确答案】：D
第9题：食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指（）。
（A）火灾（B）食物中毒（C）洪水（D）以上都是
【正确答案】：D
第10题：验证策划不包括以下哪些内容（）?
（A）分析（B）方法（C）职责（D）频率
【正确答案】：A
第11题：果蔬汁饮料不包括（）。
（A）食用菌饮料（B）藻类饮料（C）椰子乳饮料（D）藏类饮料
【正确答案】：C
第12题：《食品安全管理体系餐饮企业要求》规定:加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。
（A）二年（B）一年（C）半年（D）一季度
【正确答案】：B
第13题：为增强营养成分加入食品的天然或人工合成的属于天然营养范围的食品添加剂称为（）。
（A）营养素（B）营养强化剂（C）营养剂（D）食品强化剂
【正确答案】：B
第14题：GB/T22000-2006标准中强调确保对食品安全管理体系负责（）的人员受到培训。
（A）执行、检查、纠正（B）监视、纠正、采取纠正措施（C）执行、检查、采取纠正措施（D）执行、监视、纠正、采取纠正措施
【正确答案】：B
第15题：以下哪一个不属于食品安全考虑的问题（）
（A）生物毒素（C）化学试剂（B）营养不良（D）食品中的玻璃和石块
【正确答案】：B
第16题：食品加工过程中，应防止受到外部引入下列哪种污染物的污染?（）
（A）润滑剂、清洁剂、杀虫剂（B）不卫生的包装材料（C）化学药品的残留（D）以上三种都会造成污染
【正确答案】：D
第17题：某食品集团公司既拥有规模养猪场，又拥有屠宰分割生产线。当其选择和(或)制定前提方案时，应考虑的适用法律法规、规范为（）。
（A）GMP（B）GMP+GAP（C）GMP+GVP（D）GMP+GVP+GAP
【正确答案】：D
第18题：冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
（A）-12℃（B）-15℃（C）-18℃（D）以上均可
【正确答案】：C
第19题：当验证分析的结果表明有大批量不合格产品产生时，应对食品安全体系重新进行（）。
（A）验证（B）确认（C）监视（D）更新
【正确答案】：B
第20题：本标准规定了食品安全管理体系的要求，以便食品链中的组织证实其有能力（），确保其提供给人类消费的食品是安全的。
第25题：确定终产品中食品安全危害的可接受水平时，应考虑（）。
