泽熙美文第 一 大题 单项选择题
第1题：被撤回产品的处置可以包括（）。
（A）销毁、改变预期用途、重新加工（B）销毁、模拟撤回、实际撤回、进一步加工（C）缩小范围使用、改变预期用途、重新加工（D）改变预期用途、模拟撤回、实际撤回、进一步加工
【正确答案】：A
第2题：组织满足应急准备和响应要求，含义是（）。
（A）组织最高管理者应在建立体系时识别本组织存在的潜在紧急情况和不安全因素（B）组织建立了应急准备和响应程序（C）组织也可以借用其他同类型组织的应急准备和响应程序（D）上述表述都不正确
【正确答案】：B
第3题：可追溯性系统可包括（）.
（A）产品批次（B）原料批次（C）分销记录（D）以上都是
【正确答案】：D
第4题：经危害分析评估出的危害可以通过（）。
（A）前提方案控制（B）增加设备加以控制（C）前提方案控制或/和HACCP计划进行控制（D）加强操作管理进行控制
【正确答案】：C
第5题：属于抗结剂的是（）。
（A）丁苯橡胶（B）焦亚硫酸钠（C）亚铁氰化钾（D）过氧化钙
【正确答案】：C
第6题：食品安全管理体系标准中的突发事件可能是指（）。
（A）火灾（B）食物中毒（C）洪水（D）以上都是
【正确答案】：D
第7题：为增强营养成分加入食品的天然或人工合成的属于天然营养范围的食品添加剂称为（）。
（A）营养素（B）营养强化剂（C）营养剂（D）食品强化剂
【正确答案】：B
第8题：食品安全管理体系中的控制措施组合是指（）。
（A）内部审核和前提方案（B）前提方案和确认（C）验证和HACCP计划（D）HACCP计划CCP和操作性前提方案的控制措施
【正确答案】：D
第9题：GB/T22000-2006标准中强调确保对食品安全管理体系负责（）的人员受到培训。
（A）执行、检查、纠正（B）监视、纠正、采取纠正措施（C）执行、检查、采取纠正措施（D）执行、监视、纠正、采取纠正措施
【正确答案】：B
第10题：通过内部沟通，组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息，并确保食品安全管理体系的更新包括上述信息，最高管理者应确保将相关信息作为（）的输入。
（A）食品安全管理体系更新（B）持续改进（C）管理评审（D）文件更新
【正确答案】：C
第11题：当产品中组织的控制之外，已确定为不安全的产品时，（）
（A）应通知相关方，并启动撤回（B）只需通知对方，由对方去处理（C）通知对方就地销毁（D）以上都可以
【正确答案】：A
第12题：水的总硬度是指（）
（A）水中含金属离子的总含量（B）碳酸盐硬度、（C）水中钙离子和镁离子的总含量（D）非碳酸盐硬度
【正确答案】：C
第13题：验证活动最首要的目的是（）。
（A）确定职责、（B）确定验证频率、（C）确定前提方案和HACCP计划得以实施且有效（D）确定HACCP计划得以实施
【正确答案】：C
第14题：《中华人民共和国食品安全法》自（）实施。
（A） 2002年1月1日（B） 2006年6月1日（C） 2009年2月28日（D） 2009年6月1日
【正确答案】：D
第15题：终产品中食品安全危害可接受水平的确定应考虑（）
（A）法律法规要求（B）顾客食品安全要求和食品的预期用途（C）其他相关数据（D）以上都是
【正确答案】：D
第16题：工厂计量室要对其内部使用的强制检定计量器具执行强制检定，必须经过（）
（A）计量行政部门委托（B）计量认证（C）计量授权（D）以上都不需要
【正确答案】：C
第17题：在第三方认证审核时（）不是审核员的职责。
（A）实施审核（B）确定不合格项（C）对发现的不合格项制定纠正措施（D）验证受审核方所采取的纠正措施的有效性
【正确答案】：C
第18题：管理评审是为了确保食品安全管理体系的（）和有效性。评审应包括评估食品安全管理体系改进的机会和变更的需求，包括食品安全方针。
（A）充分性、可靠性（B）适宜性、可操作性（C）适宜性、充分性（D）可靠性、可操作性
【正确答案】：C
第24题：食品安全管理方针应（）
