泽熙美文第1/10题单选题1分
1、供应链有时被称为价值链或需求链，包括()供应商、过程、产品以及向最终顾客交付 产品和服务有影响的各种资源。
A.生产
B.顾客
C.质量
D.检验
正确答案：B
第2/10题单选题1分
2、 认证机构对组织食品安全管理体系审核，满足如下条件时，第一阶段可不到现场()。
A.小型组织，加工线为一条，且员工素质较高
B.小型且欠发达组织，利用外部组织开发的食品安全管理体系
C.审核员对审核组织十分熟悉，且在该组织工作过
D.审核员对审核组织的加工过程十分熟悉，且该组织规模小，加工过程简单
正确答案：D
第3/10题单选题1分
审核员在糕点加工企业审核时，下面哪 一种情况可以作为食品安全管理体系审核 时的审核证据，()与审核准则相关度最 大。
A.正在搭脚手架的建筑工人未穿戴安全 带
B.向导向审核员介绍说：“公司的白砂 糖都是从合格供方中采购的”
C.质检人员正在打扫微生物操作间
D.食堂的冰箱内存放着中午员工就餐后 留样的饭菜
正确答案：C
第4/10题单选题1分
将组织按照部门进行划分主要是解决组
织的( )。
A.纵向结构问题
B.横向结构问题
C.纵向协调问题
D.横向协调问题
正确答案：B
第5/10题问答题10分
监督审核的频次和产品覆盖范围如何确定？
详解:
认证机构应根据获证体系覆盖的产品或提供服务的特点以及所承担的风险，合理确定跟 踪监督审核的时间间隔或频次。当获证组织食品安全管理体系发生重大变更，或发生重大食 品安全事故时，认证机构应增加跟踪监督的频次。
跟踪监督审核的最长时间间隔不超过12个月，季节性产品应在生产季节进行监督。每 次跟踪监督审核应尽可能覆盖食品安全管理体系认证范围内的所有产品。由于产品生产的季 节性原因，在每次跟踪监督审核时难以覆盖所有产品的，在认证证书有效期内的跟踪监督审 核必须覆盖食品安全管理体系认证范围内的所有产品。
第6/10题问答题10分
简述审核中沟通的类型及其目的、重要性。
详解:
审核组内部沟通，审核组与受审核方的沟通，审核组与审核委托方的沟通。
第7/10题多选题2分
审核员发现不符合事实后应()。
A.做好记录并与受审核部门领导进行沟 通
B.向审核组汇报以确定不符合项
C.对确定的不符合项编写不符合报告
D.制定纠正措施
正确答案：ABC
第8/10题单选题1分
以下不属于审核准则的是()。
A.顾客的隐含要求
B.组织产品的检查记录
C.生产设备维护管理规定
D.认证产品所执行的产品标准
正确答案：B
第9/10题判断题1分
)61．食品安全管理体系认证的第二阶段审核必须在受审核方现场进行。
A.正确
B.错误
正确答案：对
第10/10题问答题10分
请阐述食品安全管理体系的审核范围如何确定，举例说明。
详解:
审核范围的确定是由审核委托方及申请方共同确定，在现场的审核组可以提出审核范围的变更建议，必须获得审核委托方及申请方的同意。
例如：X)CY~XX食品有限公司审核范围为浓缩梨汁、苹果汁、番茄汁生产与销售，当审核组审核发现公司没有关于番茄汁的生产现场及相关资料时，可以提请审核范围的变更取消番茄汁生产范围。
第1/10题单选题1分
69.按()来划分部门是目前最普遍采用的一种划分方法。
A.产品
B.地区
C.职能
D.时间
正确答案：C
第2/10题问答题10分
F310.审核一速冻食品厂，企业将包装袋封口的断针作为CCP点，CL值是当针断时一定找齐断 针，且领针时要交旧领新，并记录。审核员查CCP点的监控记录，发现2012年12月10日发生 断针情况，但领针记录未记录。
C2016年6万，2015年 12月，2015年6月，2013年6月，2012、09; 2011、09; 2009年6万； 2008 年3月)
详解:
不符合GB/T22000-2006标准6. 4条款“监视系统应由相关程序、指导书和表格构成，包括以下内容,:f)记录的要求和方法。”
不符合事实：速备食品r%苞裝瘥封自的簖针作为?ccp点，a值是婆纤W时一定找齐断 针，且领针时要交旧领新并记录。审核发现2012年12月10日发生断针情况，但领针记录未记录。
第3/10题单选题1分
不属检查表的作用的是：()。
A.保证审核目的的清晰和明确
B.保持审核路线的清晰和逻辑性
C.通知受审核方审核的安排
D.保持审核时间和节奏的合理性
正确答案：C
第4/10题单选题1分
在生产现场，工人发现有一批玉米原料
有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料 进行了销毁。这种行为是( )。
A.纠正
B.让步
C.报废
D.纠正措施
正确答案：A
第5/10题单选题1分
审核员应具备的素质包括()
A.有道德
B.善于观察
C.适应性强
D.以上都是
正确答案：D
第6/10题单选题1分
下列说法正确的是()。
A.作为审核的一部分，审核结论应指出改进措施的需要
B.如果审核目的有规定，审核结论可能导致有关改进、商务关系、认证或未来审核活动的建议
C.适用时，审核结论可以指出采取纠正、预防或改进措施的需要，视为审核的一部分
D.审核结论必须指出改进措施的需要，不作为审核的一部分
正确答案：B
第7/10题问答题10分
文件控制的审核，需要哪些证据?
详解:
a、已建立的文件控制程序；
b、受控文件清单(是否对管理体系有关文件进行控制)；c、外来文件清单(是否受控及控制分发)；
d、文件发布前的批准签字，再版及修订时，得到再次批准。
e、文件清晰易于识别版次和修订状态；
f、文件发放记录查看文件在使用处可获得适用文件；g、作废文件的处置，是否销毁或作出明显标识。
第8/10题问答题10分
请阐述如何审核一个组织的基础设施和维护方案控制。
详解:
(1)组织是否识别了基础设施应达到的要求，是否确定了有关适用的法法律法规要求，所识别的要求是否适宜；(2)组织是否按确定的要求建立了相应的基础设施；现场基础设施是否满足要求；(3)组织是否根据相关要求建立了基础设施维护方案，方案是否充分、适宜；是否按维护方案实施了有效的维护；(4)是否对基础设施和维护方案达到符合食品安全要求的能力进行验证策划，策划方案是否适宜；验证
